Przepis Jakuba Kuronia ze strony kuron.com.pl
Nazwa Bogracz (węg. Bogracs) pochodzi od rodzaju kociołka, który służy do przygotowywania potraw na ognisku. W Polsce zaczęto tak nazywać węgierską zupę gulaszową. Wynika z tego, że to danie powinno być przygotowane na ognisku ale jest to ciężkie do wykonania w codziennych domowych warunkach. Chyba, że chcecie zaryzykować przyjazd straży pożarnej 😉 Jeżeli jednak planujecie ognisko a nie macie kociołka, służę pomocą KLIKNIJ TU.
Składniki:
- 500 g mięsa wołowego na gulasz (np. udziec, pręga bez kości)
- 2 łyżki smalcu
- 100 g wędzonego boczku
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 3 papryki kolorowe
- 1 łyżka papryki słodkiej suszonej
- 4 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 1,5 l wody
- 3-4 ziemniaki
- 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- kwaśna śmietana do podania
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Mięso pokrój w kostkę 2×2 cm. Zrumień na rozgrzanym smalcu. Po kilku minutach dodaj wędzony boczek i cebulę pokrojoną w kostkę oraz utarty czosnek.
Po około 5 minutach wsyp marchew i paprykę pokrojoną w kostkę. Chwilę całość podsmaż, następnie dodaj słodką paprykę, liść laurowy, ziele angielskie oraz sól i pieprz.
Podsmaż wszystkie składniki przez minutę, wlej wodę. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie. Gotuj 30 minut na małym ogniu. Po tym czasie wsyp ziemniaki pokrojone w dużą kostkę. Po około 10 minutach kiedy ziemniaki będą już prawie miękkie dodaj krojone pomidory i koncentrat pomidorowy.
Gotuj do miękkości mięsa, około 60 minut zależy od rodzaju mięsa. Gotuj jeszcze 10-15 minut. Ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Podawaj z posiekaną natką pietruszki i kleksem kwaśnej śmietany.
Zapraszam też do mojego starszego tekstu o gotowaniu kociołkowym TUTAJ.
Najlepszy sprawdzony przepis na Bogracz poleca się do przygotowania. W razie pytań lub wątpliwości piszcie komentarze, na wszystkie niezwłocznie odpowiem.
SMACZNEGO!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz