Paprykarz

Przepis na Paprykarz

Składniki dania: Paprykarz

• pęczek włoszczyzny lub odzienie 3 duże marchewki, 2 duże pietruszki, 1 seler
• koncentrat pomidorowy
• 1 – 1,5 szklanki ryżu (ja miałam brązowy długoziarnisty)
• 3 cebule
• 50 ml oleju
• 2 pomidorowy
• sól
• czarny pieprz
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka pikantnej papryki

Przygotowanie dania: Paprykarz

1. Włoszczyznę obieram, wkładam do garnka, lekko solę, zalewam niewielką ilością wody i gotuję do miękkości. Gdy jest gotowa, ścieram marchew, pietruszkę i selera na tarce na wiórki.
2. Cebule obieram, rozdrabniam, solę i smażę na oleju na złoty kolor. Pomidory sparzam  wrzątkiem, kroję w kostkę i dodaję do cebuli. Duszę razem około 10 minut.
3. W wywarze w gotowania warzyw gotuję ryż. Jeśli trzeba dodaję więcej ryżu, a jeśli jest za mało płynu, uzupełniam zimną wodą z kranu. Ryż musi być miękki i sypki.
4. W dużej misce mieszam dokładnie ryż z rozdrobnionymi warzywami, cebulą z pomidorami, papryką w proszku, solą, pierzem oraz koncentratem pomidorowym. Jeśli istnieje konieczność doprawiam jeszcze do smaku. Paprykarz trzymam w lodówce w słoikach. Spokojnie poczeka na zjedzenia nawet 10 dni.

Kotleciki z kurczaka z jarmużem i suszonym pomidorem

2 filety z kurczaka

8 suszonych pomidorów 

3 garście jarmużu  (bez twardych łodyżek)

świeża natka pietruszki

sól

pieprz

kurkuma

2 jajka L

1 czerwona cebula

1 ząbek czosnku 

3 łyżki mąki z cieciorki

olej kokosowy do smażenia

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, podsmażamy, dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę. Jarmuż myjemy, oddzielamy twarde łodyżki, kroimy na drobno i wrzucamy do smażącej się cebuli. Jak będzie miękki zdejmujemy z ognia i wszystko studzimy.

Kurczaka kroimy w kostkę, wrzucamy do miski, tak samo suszone pomidory. Kroimy też natkę pietruszki. Dodajemy jajka, sól, pieprz, kurkumę, mąkę z cieciorki i podsmażony jarmuż z cebulą i czosnkiem. Mieszamy. Na patelni musimy rozgrzać olej, łyżką nabieramy porcję masy, w rękach formujemy kotleciki. Smażymy na złoty kolor z obu stron :-). Smacznego :-))