tort czekoladowy

zapożyczone z fb

W prezencie urodzinowym dla koleżanki 😊

Blaty biszkoptowe czekoladowe przełożone kremem ze śmietany kremówki 36%, białej czekolady i mascarpone oraz kremem orange curd. Tynk to ganache z gorzkiej czekolady i śmietany kremówki 36%.
💪💪💪😀

Edit: podaje przepis.

Tortownica 26 cm

Biszkopt:
8 jaj
2 cukry waniliowe
2 szklanki cukru
1 szklanka maki pszennej
1/2 szklanki maki ziemniaczanej
1/2 szklanki kakao
2 lyzeczki proszku do pieczenia

Wykonac standardowo biszkopt i upiec. Wystudzic. Na drugi dzien przekroic na 3 blaty.

Krem biały:
300 ml smietanki 36% + 300 g bialej czekolady rozpuscic, nie zagotowac! Ostudzic i schlodzic przez noc w lodowce.
Dodac 250 g mascarpone i ubic. Dodac sok z 1/2 cytryny i razem ubic. Ta porcja wystarczy na 2 przelozenia.

Orange curd robilam z tego przepisu:
https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/krem-pomaranczowy-orange-curd

Ganache z gorzkiej czekolady do tynkowania:
300 ml smietanki 36% + 300g gorzkiej czekolady (ja dalam z zawartoscia 50% kakao).
Rozpuscic, nie zagotowac. Odstawic do wystygniecia do drugiego dnia. Po wystudzeniu powinno miec konsystencje nutelli.

Poncz do nasaczenia biszkoptowych blatow sok z cytryny pol na pol z woda.

Do dekoracji czipsy czekoladowe.

Organizacja pracy:
1 dzien: upiec biszkopt, zrobic smietanke z biala czekolada, zrobic orange curd.

2 dzien: ubic bialy krem ze smietanki, bialej czekolady i mascarpone, poskladac tort - blat nasaczony ponczem + bialy krem + orange curd + blat nasaczony ponczem + bialy krem + orange curd + blat nasaczony ponczem. Wlozyc na noc do lodowki zeby stezal.
Przygotowac ganache z gorzkiej czekolady.

3 dzien: otynkowac tort ganache z gorzkiej czekolady i udekorowac czipsami czekoladowymi. Wlozyc do lodowki do stezenia.

Gotowe 😊

A opinia gosci cytuje: "zajeb....ty!" 😁😁😁

Zupa gulaszowa Jacka Kuronia

 

menu

Zupa gulaszowa. Przepis krok po kroku.

Zupa gulaszowa

 

Zupa gulaszowa. Składniki:

• 500 g mięsa wołowego na gulasz (np. udziec, pręga bez kości)
• 2 łyżki smalcu
• 100 g wędzonego boczku
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 3 papryki kolorowe
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1,5 łyżeczki suszonego majeranku
• 1 łyżka papryki słodkiej suszonej
• 4 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 1,5 l wody
• 3-4 ziemniaki
• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Mięso pokrój w kostkę 2×2 cm. Zrumień na rozgrzanym smalcu. Po kilku minutach dodaj wędzony boczek i cebulę pokrojoną w kostkę oraz utarty czosnek.

Po około 5 minutach wsyp marchew i paprykę pokrojoną w kostkę. Chwilę całość podsmaż, następnie dodaj przyprawy: majeranek, tymianek, pieprz ziołowy, słodką paprykę oraz sól i pieprz.

Podsmaż wszystkie składniki przez minutę, wlej wodę. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie. Gotuj 30 minut na małym ogniu. Po tym czasie wsyp ziemniaki pokrojone w dużą kostkę. Po około 10 minutach kiedy ziemniaki będą już prawie miękkie dodaj krojone pomidory i koncentrat pomidorowy.

Gotuj do miękkości mięsa, około 60 minut zależy od rodzaju mięsa. Na koniec dodaj zacierki lub drobny makaron. Gotuj jeszcze 10-15 minut. Ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Podawaj z posiekaną natką pietruszki.

Przedstawiam Wam najlepszy i najprostszy przepis na zupę gulaszową. Sprawdzony w kuchennych bojach 1000 razy, ponieważ te danie często nam towarzyszy, chociażby na otwarciu placu imienia mojego dziadka Jacka Kuronia (link). Zupa gulaszowa to ważna dla naszej rodziny potrawa i opanowaliśmy jej przygotowanie do perfekcji 😊

Danie jednogarnkowe

Patrząc za okno nie przychodzi mi żadna inna zupa do głowy, no może tylko Lentejas (link ). Zupa gulaszowato praktycznie danie jednogarnkowe, zwłaszcza z dodatkiem zacierek lub drobnego makaronu. Naje się nią nawet największy łasuch. Jeżeli nie macie wołowiny możecie użyć wieprzowiny (łopatki lub karkówki).

Zupa gulaszowa poleca się do przygotowania, zwłaszcza że przepis jest ze zdjęciami krok po kroku. W razie jakichkolwiek pytań proszę komentarz.

SMACZNEGO!!!  ze strony kuron. com.pl

Pad Thai z kurczakiem

Ukradłam z grupy na fb i dalej strony odzywiajsiezdrowo.pl

PAD THAI Z KURCZAKIEM I PAPRYKĄ

BEZ LAKTOZY

BEZ GLUTENU

1.  20 min 
2.  2 porcje
3. 1 porcja to: 586,9 kcal \ B - 33,9 g \ W - 83,2 g \ T - 14,3 g \ BŁ - 3,2 g

1.  Filet z kurczaka - 200 g (1 porcja)
2.  Czosnek - 10 g (2 ząbki)
3.  Pasta tamaryndowa - 15 g (1 łyżka)
4.  Imbir świeży - 10 g (2 cm kawałek)
5.  Chili w płatkach - 2 g (1/2 łyżeczki)
6.  Sos sojowy - 10 g (4 łyżki)
7.  Sos rybny - 20 g (2 łyżki)
8.  Sok z limonki - 12 g (2 łyżki)
9.  Cukier kokosowy - 12 g (1 łyżka)
10.  Olej sezamowy - 20 g (2 łyżki)
11.  Cebula dymka - 50 g (1 mała sztuka)
12.  Papryka czerwona - 120 g (1 sztuka)
13.  Papryka zielona - 70 g (1/2 sztuki)
14.  Papryka żółta - 70 g (1/2 sztuki)
15.  Jajo kurze - 50 g (1 sztuka)
16.  Makaron ryżowy - 150 g (1 porcja)

PRZYGOTOWANIE

To jest moja wersja Pad Thaia :) Może się delikatnie różnić od tej, którą znacie.

Kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę i wymieszać z posiekanym (lub przeciśniętym przez praskę) czosnkiem, startym imbirem, pastą tamaryndową, 2 łyżkami sosu sojowego i chili w płatkach. Odstawić do lodówki na godzinę (a najlepiej na całą noc). 
Makaron ryżowy przygotować według opisu na opakowaniu (najczęściej wystarczy go zalać wrzątkiem i odcedzić po 3-5 minutach).
Do szklanki wlać składniki sosu: 2 łyżki sosu rybnego, 2 łyżki sosu sojowego, cukier kokosowy, sok z limonki.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić kurczaka i przesmażyć. Dodać pokrojoną w piórka dymkę, paprykę. Składniki odsunąć na bok, wbić jajo, rozbełatać i wymieszać ze wszystkimi składnikami. Dodać makaron ryżowy i wymieszać dokładnie. Wlać sos, dodać szczypiorek z dymki. Dokładnie przemieszać. Przełożyć na talerze i opcjonalnie podawać posypane rozkruszonymi orzeszkami ziemnymi.

Knedel z kaszy manny i sera

Knedel z kaszy manny i sera

Przepis na knedla z kaszy manny i serazaczerpnęłam z broszury wydawnictwa Bluszcz wydanej w okresie dwudziestolecia międzywojennego, z zeszytu zawierającego przepisy na kluski, knedle, kasze... Niestety strony tytułowej brak, więc tytuł broszury zostaje tajemnicą.

• 4 jajka,
• 70 g masła,
• 300 g twarogu,
• 120 g kaszy manny,
• sól,
• masło do wysmarowania ściereczki,

Ser przetrzeć przez sito lub zetrzeć w malakserze.

Masło utrzeć na śmietanę, następnie dodawać po jednym żółtku i łyżce sera. Całość dokładnie utrzeć, dodać łyżeczkę soli. Wsypać kaszę manną, dokładnie wymieszać i odstawić, przykryte ściereczką, na pół godziny. 

Następnie ubić białka na sztywna pianę. Delikatnie wymieszać pianę z masą serową.

Gazę lub ściereczkę wysmarować masłem, włożyć do niej ciasto i zawiązać luźno, aby knedel mógł rosnąć.

Włożyć do garnka z wrzącą osoloną wodą i gotować 30 minut od zagotowania wody.

Knedel z kaszą manną i serem można podawać z kwaśną śmietaną, masłem i cukrem, lub z sosem. Ja podałam z kurkami.

Przepis z krolestwogarow.pl

Labneh

Labneh  -ser z jogurtów greckich. 

Dużo bardziej aksamitny niż almette . 

800g jogurtu greckiego
Pół łyżeczki soli
Suszone pomidory z bazylią
Pieprz
Bazylia
Oregano

Jogurty przelewamy do garnuszka mieszamy z przyprawami

Do garnka wsadzamy sitko do sitka wsadzamy pieluche tetrowa lub duża gaze złożona na pół.
Na pieluche dałam jogurt i zawiazalam recepturka.  Wsadzilam do lodówki na 6 godz co jakiś czas mocno wyciskalam ,żeby jak najwięcej splynelo ( normalnie trzyma się jogurt w gazie 2 dni)

Otworzyłam pieluche i przełożyłam do miseczki. Doznania smakowe wyjątkowe 😍

Pizza

1 szklanka mąki pełnoziarnistej orkiszowej
0.5 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki cukru
2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
25g droższy
pół szklanki mleka

Piekarnik ustawiam na 220 stopni a w tym czasie do miski sypię mąkę, cukier sól. dodaję olej i mieszam.
W ciepłym mleku rozpuszczam drożdże i dodaję do mąki. Zagniatam ciasto, formuję pizzę.
Jako sos używam pikantny ketchup.
Potem ser żółty, następnie tuńczyk, feta pokrojona w kostkę, oliwki zielone i czarne.
Do piekarnika na 15 minut.
Na gorąca pizzę kładę rukolę i gotowe. Jako sos - jogurt naturalny z czosnkiem. Smacznego :)

Hiszpańska zupa z cukinii

Przepis zniknął z internet,  ponieważ all recipes zostało zamknięte, ale jest łatwy i pamiętam. Póki pamiętam, zapisuję tutaj.

Do garnka wkładasz cukinię ze skórką pokrojoną w grubą kostkę ziemniaki w drobną i cebulę bardzo drobno. Dodajesz kostkę rosołową. Wszystko gotujesz aż zmięknie - ok 20 min. Potem odlewasz wywar do innego naczynia, warzywa miksujesz, wlewasz wywar aż do uzyskania konsystencji gęstej zupy. Ser topiony dodajesz do warzyw tuż przed miksowaniem. Doprawiasz do smaku solą i pieprzem.
Na patelni podsmażasz pieczywo pokrojone w kostkę.
Nalewasz zupę, posypujesz grzankami, dodajesz kleks śmietany i gotowe. :)