Kotlety rybne. Jakuba Kuronia

Kotlety rybne

Składniki na 5-6 kotletów:

• 500 g zmielonych filetów z dorsza lub innej morskiej ryby
• 15 cm kawałek pora
• 1 ząbek czosnku
• skórka otarta z jednej cytryny
• 4 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• 4 łyżki posiekanego koperku
• sól, pieprz czarny
• olej roślinny do smażenia

Filety rybne zmiel w maszynce do mięsa. Jeżeli były mrożone upewnij się, że nie mają w sobie wody. Pora poszatkuj, zeszklij do miękkości na dwóch łyżkach oleju roślinnego. Czosnek obierz z łupiny, zetrzyj na drobnej tarce lub przeciśnij przez praskę. Cytrynę dokładnie umyj i wyszoruj. Otrzyj z niej skórkę. Wszystkie składniki: rybę, pora czosnek, skórkę cytrynową, bułkę tartą, bułkę tartą, koperek oraz sól i pieprz czarny, wymieszaj w misce do uzyskania jednolitej masy.

Zwilżonymi dłońmi uformuj zgrabne kotlety, powinno wyjść 5-6 kotletów. Oczywiście w zależności od wielkości jaką wybierzesz 

Kotlety smaż na rozgrzanym oleju roślinnym po 2-3 minuty z każdej strony. Powinny się prezentować tak jak na zdjęciu. Pamiętaj aby masa rybna z której formujesz kotlety, nie była bardzo zimna. Ponieważ zanim temperatura dojdzie do środka kotleta z zewnątrz się spali, a w środku będzie surowy. Po usmażeniu osącz na ręczniku papierowym.

ajlepiej smakuje z ziemniakami z koperkiem, sałatą ze śmietaną lub surówką z kiszonej kapusty.

Idealne na piątek

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na kotlety rybne. Danie idealne na piątek ale zważywszy, że ryby powinno się jeść jak najczęściej to możesz je przygotować w tygodniu lub weekend 

Inne danie rybne warte waszej uwagi

Ostatnio przygotowałem dla Was Pulpety rybne z sosem cytrynowym, inne bardzo fajne danie na bazie ryby. W tej potrawie zastosowałem dorsza, ale Wy możecie użyć dowolnej ryby lub mieszanki ryb. Dobrze jest łączyć gatunki ryb chudszych, dorsz właśnie z tłustszymi np. łosoś, ale nie jest to konieczne. Pamiętajcie także, że sos cytrynowy z powyższego przepisu także super zwieńczy kotlety rybne.

Gwarancja kulinarnego sukcesu

Dodatek pora, koperku i skórki cytrynowej nadadzą kotletom niepowtarzalny smak. Chrupiąca złocista skórka plus soczysty aromatyczny środek, to gwarancja kulinarnego sukcesu 

Pierś faszerowana kremowym szpinakiem z sosem czosnkowym

Pierś faszerowana kremowym szpinakiem z sosem czosnkowym

Składniki:

• 70 g świeżego umytego szpinaku
• 20 g startego sera typu parmezan
• 70 g kremowego serka
• 2 łyżki majonezu kieleckiego
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 2 piersi z kurczaka, waga łączna około 500 g
• 6  plastrów wędzonego boczku
• sól, pieprz

Sos czosnkowy:

• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki majonezu kieleckiego
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz
• trochę cukru do smaku

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do 210°C, funkcja góra dół „góra-dół”.

Szpinak drobno posiekaj, dodaj do niego parmezan, kremowy serek oraz majonez kielecki. Całość dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj farsz, wstaw do lodówki.

W osobnej naczyniu wymieszaj składniki marynaty: olej roślinny, słodką paprykę w proszku oraz sól i pieprz do smaku.

Piersi delikatnie natnij wzdłuż tworząc kieszonkę. Najlepiej użyć do tego bardzo ostrego noża. Do środka nałóż schłodzony farsz.

Na desce do krojenia rozłóż koło siebie, po trzy, cztery plastry wędzonego boczku. Ułóż na nich piersi z kurczaka, posmaruj marynatą i owiń boczkiem.

Dno naczynia do pieczenia wysmaruj pozostałą marynatą, ułóż w niej przygotowane wcześniej mięso. Włóż do piekarnika w 2/3 wysokości, piecz 20-25 minut, aż boczek się zarumieni.

W trakcie pieczenia przygotuj sos czosnkowy. W miseczce wymieszaj majonez kielecki, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Ewentualnie możesz „złamać” smak odrobiną cukru.

Po upieczeniu podawaj mięso z pieczonymi ziemniakami i pomidorkami koktajlowymi z czosnkiem oraz sosem czosnkowym.

Pierś faszerowana kremowym szpinakiem z sosem czosnkowym.

Zastanawialiście się kiedyś, jak przygotować idealnie soczystą pierś z kurczaka? Wystarczy mieć odpowiedni przepis. W moim przypadku jest pierś faszerowana kremowym szpinakiem z sosem czosnkowym. Zawsze wychodzi wilgotna w środku, a dzięki wędzonemu boczkowi jest chrupiąca z zewnątrz.

Dobrze skomponowany farsz

Moim zdaniem tajemnicą tej potrawy jest dobrze skomponowany farsz, który jest kremowy i delikatny. Cudowne połączenie szpinaku, intensywnego w smaku sera oraz majonezu kieleckiego, (link) Dodatkowym atutem tego dania jest fakt, że szpinak wystarczy posiekać. Nie trzeba go podsmażać, co oszczędza nasz czas. Wystarczy wszystkie składniki wymieszać, doprawić i gotowe. Pierś faszerowana kremowym szpinakiem z sosem czosnkowym, to naprawdę proste danie. Nie powinno sprawić żadnego problemu, nawet osobom słabo radzącym sobie w kuchni.

Doskonały pomysł na obiad

Pierś faszerowana kremowym szpinakiem z sosem czosnkowym, to doskonały pomysł na obiad. Przypadnie do gustu każdemu domownikowi, zwłaszcza z dodatkiem najprostszego możliwego sosu czosnkowego. Wymaga dosłownie 5 składników i 3 minut wolnego czasu. Oczywiście sos można dowolnie modyfikować o zioła, czy inne przyprawy. Całe danie wspaniale komponuje się z pieczonymi ziemniaczkami i pomidorkami koktajlowymi z czosnkiem oraz sosem czosnkowym.

Jeżeli szukacie innego fajnego przepisu na pierś faszerowaną to polecam Pierś faszerowaną serem i warzywami (link)

Tym czasem wypróbujcie Pierś faszerowana kremowym szpinakiem z sosem czosnkowym, będziecie zachwyceni. Zwłaszcza, że przepis przygotowany jest w formie „krok po kroku, co znacznie ułatwia zadanie. Pytania piszcie w komentarzach, chętnie odpowiemy na wszystkie.

SMACZNEGO!!!

Przepis Jakuba Kuronia z kuron.com

Pikantne skrzydełka pieczone.

Dzisiaj przedstawiam Wam danie, które królowało na moim studenckim stole. Skrzydełka pieczone to danie szybkie, smaczne i bardzo ekonomiczne, co jako ubogi student bardzo sobie ceniłem. Mam nadzieję, że Wam również przypadnie do gustu. Poniżej znajdziecie dokładny opis krok po kroku, jak to danie przygotować. Wystarczy tylko kilka składników i uczta gotowa.

Składniki:

• 1 kg skrzydełek z kurczaka
• 50 ml oleju roślinnego
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• po 1 łyżeczce ostrej i słodkiej papryki mielonej
• 4 łyżki ketchupu pikantnego (do tej potrawy idealnie pasuje Roleski ketchup BIO z jalapeno)
• sól, pieprz czarny

Przygotowanie:

Przed zabraniem się do przygotowania potrawy upewnij się, że na skrzydełkach nie pozostały resztki piór (czasami tak się zdarza). Następnie obetnij końcówki skrzydełek tzw. lotki. Mięso przełóż do miski, dodaj: olej roślinny, czosnek przeciśnięty przez praskę, majeranek, oregano, paprykę ostrą i słodką, ketchup z jalapeno oraz sól i pieprz.

Skrzydełka dokładnie obtocz w tak powstałej marynacie. Doprawione mięso ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kurczaka mkożna odstawić do lodówki na 2 godziny lub 12 (na całą noc), w zależności od długości marynowania mięso będzie intensywniejsze w smaku. Skrzydełka piecz 40 minut w temperaturze 180°C.

Idealna przekąska

Skrzydełka to jeden z moich ulubionych kawałków mięsa. Są uniwersalne, można z nich przygotować zupę, wywar lub samodzielne danie pieczone lub smażone. Cena tego mięsa nie jest wygórowana, co uwielbiałem jako student (teraz także mi to nie przeszkadza  Skrzydełka świetnie sprawdzają się jako przekąska na imprezie lub na męski wieczór podczas oglądania meczu. Można je przygotować w wersji bardzo ostrej lub łagodnej. Przyprawy możecie modyfikować dowolnie, dodatki także. Super pasuje surówka z kapusty pekińskiej PRZEPIS TUTAJ.

Najlepszy przepis na pikantne skrzydełka pieczone już macie, wystarczy wykorzystać go przy najbliższej okazji. Może akurat szykuje się jakaś imprezka i będziecie mogli przygotować tą potrawę jako przekąskę. W razie pytań lub komplikacji piszcie komentarze, jestem do Waszej dyspozycji.

SMACZNEGO!!!

Najlepsze Eklerki. Przepis krok po kroku.

Składniki:

Krem:

• 1 jajko
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 500 ml mleka
• 200 g masła

Ciasto:

• 1 szklanka wody
• 100 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 5 jaj

Polewa:

• 3 łyżki kakao
• 4 łyżki mleka
• 3 łyżki cukru
• 50 g masła

Zacznij przygotowanie deseru od ugotowania budyniu. Wymieszaj w rondelku mleko, mąkę, jajko, cukier i cukier waniliowy. Całość gotuj, aż zgęstnieje. Następnie odstaw do przestygnięcia. 

W czasie gdy stygnie budyń przygotuj ciasto. Zacznij od włączenia piekarnika. Ustaw temperaturę 180°C . W rondlu rozpuść masło w wodzie i doprowadź do wrzenia. Następnie dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie gęsta zwarta masa. 

Lekko przestudzoną masę przełóż do miski i wymieszaj stopniowo dodając po jednym jajku. Na początku masa zrobi się rzadka, ale pod wpływem mieszania zacznie gęstnieć. 

Następnie musisz uformować eklery. Możesz  to zrobić na dwa sposoby. Zwilżyć dłonie w wodzie i uformować z ciasta ruloniki lub wycisnąć z rękawa cukierniczego bezpośrednio na papier do pieczenia. Piecz eklery w 180°C przez 10 min, następnie zmniejsz temperaturę do 170°C i piecz jeszcze 20-25 minut. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia. 

dy ciasto się piecze. Dokończ przygotowanie kremu. W misce zmiksuj 200 g masła, stopniowo dodając do niego  przestudzony budyń. Jeżeli szukasz dobrego miksera w przyzwoitej cenie ZERKNIJ TU. Upieczone eklerki przekrój wzdłuż na pół. W środek nałóż przygotowany krem. Możesz to zrobić łyżką lub tak jak ja rękawem cukierniczym. Przy okazji mam dla Was dużą promocję -22% na cały zestaw do dekoracji ciast i tortów ZOBACZ DOSTĘPNOŚĆ. Oprócz 24 jednorazowych rękawów cukierniczych, zestaw zawiera miarkę 1l, 3 końcówki ze stali nierdzewnej oraz szpatułkę. Wierzch przykryj górną częścią ciasta. W kąpieli wodnej przygotuj polewę.  Eklerki polej czekoladową polewą. 

MACZNEGO! 

Eklerki. Przepis krok po kroku

Jeśli macie ochotę przygotować coś specjalnego z okazji dnia Babci lub Dziadka , to polecam coś naprawdę pysznego – Eklerki.Wiem, że niektórych przeraża ten deser, ale zapewniam z tego przepisu są banalnie proste i smakują jak z najlepszej cukierni.

Prawdziwy Gruziński przepis. 

Przepis dała nam sąsiadka z Gruzji, Mako. Bardzo jej za to dziękujemy! Ona ten przepis dostała od swojej Cioci Mariny. Mówią, że to przepis oryginalne tamtejsze eklerki. Ale jakoś nie widzę większej różnicy z tymi pochodzącymi z Francji (link). Przyznać jednak muszę, że przepis okazał się rewelacyjny. Prawdziwy kulinarny internacjonał Od pierwszego przygotowania eklerki coraz częściej goszczą u nas, ale raczej przy specjalnych okazjach.

Innym słodkim podarunkiem dla Babci i Dziadka mogą być ładnie zapakowane, banalnie proste rogaliki z makiem lub konfiturą (link). Takie wykonane własnymi rękoma prezenty są najbardziej wartościowe, nawet jeżeli błyskawicznie znikają ze stołu 

Eklerki to nic trudnego

Przekonaj się z tym przepisem krok po kroku, że eklerki to nic trudnego. Każdy kto ich spróbuje będzie zachwycony. W końcu po swój ulubiony deser nie będziecie musieli lecieć do cukierni, tylko wykonacie go w domu.

W razie pytań piszcie komentarze, będziemy z Bogusią na nie na bieżąco odpowiadać

SMACZNEGO!!!

przepis ze strony kuron.com

Kotlety mielone z piekarnika

Kotlety mielone z piekarnika

Autor: Jakub Kuroń

składniki

Kotlety:

• 500 g mięso mielonego z szynki wieprzowej
• 2 łyżki posiekanej dymki
• 1 jajko
• 1 bułka czerstwa, namoczona w mleku i odciśnięta
• 1 ząbek czosnku, utarty
• kawałek imbiru wielkości ząbka czosnku, utarty
• 1 łyżeczka musztardy, najlepiej dijon
• 2 łyżki posiekanej natki 
• sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

     

Piekarnik nastaw, na 250°C z termoobiegiem. W misce wymieszaj wszystkie składniki kotletów mielonych, przez 2-3 minuty. Na blasze rozłóż papier do pieczenia. Uformuj 4 duże lub 6 mniejszych kotletów i pokładaj je na papierze. Piecz przez 10 minut na środkowej półce.

Pulpety wieprzowe w sosie musztardowym

Pulpety wieprzowe w sosie musztardowym.

Przepis pochodzi ze strony kuron.com

Używam mięsa mielonego z indyka

Pulpety, klopsy, tiftele nazwy różne, ale zawsze oznaczające to samą potrawę. Można je spotkać podane z rozmaitymi sosami na całym świecie. Klasyczne włoskie z sosem pomidorowym i bazylią, szwedzkie z sosem żurawinowym itp. Ja dzisiaj postawiłem na pulpety z sosem musztardowym, to jedna z moich ulubionych potraw z kategorii szybkich i bezproblemowych 

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowego np. z szynki lub łopatki
• 1 jajko
• 2 łyżeczki musztardy stołowej (ja użyłem Roleskiego )
• 1 łyżeczka majonezu
• duża szczypta suszonego oregano
• 3 łyżki bułki tartej
• mąka pszenna do obtoczenia pulpetów
• sól, pieprz czarny

Sos:

• 800 ml wody lub lekkiego wywaru mięsnego lub warzywnego
• 4-5 łyżek musztardy stołowej (ja użyłem musztardy Roleskiego)
• 100 ml śmietanki 30% UHT
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz czarny

Przygotowanie:

Do mięsa dodaj jajko, musztardę, majonez, oregano, bułkę tartą oraz sól i pieprz. Masę na pulpety dokładnie wymieszaj. Zwilżonymi dłońmi formuj niewielkie kulki wielkości piłeczki do ping ponga. Układaj na desce posypanej mąką pszenną. 

W garnku zagotuj wodę lub wywar. Pulpety gotuj na małym ogniu 10-12 minut. Po tym czasie dodaj musztardę stołową, jeżeli smak będzie dla Ciebie za mało intensywny dodaj jeszcze jedną łyżkę musztardy.

Wlej śmietankę 30%, doprowadź do lekkiego wrzenia. 2 łyżki mąki rozmieszaj z małą ilością zimnej wody (80 ml), następnie wlej do sosu. Cały czas mieszając doprowadź do wrzenia, dopraw solą i pieprzem.

Idealny smak

Jak widzicie przygotowanie pulpetów w sosie musztardowym nie jest jakoś wyjątkowo skomplikowane. Jako dodatki do tego dania sugeruję ziemniaki pieczone lub puree oraz surówkę z ogórka i rzodkiewki ze śmietaną. W taki sam sposób możecie przygotować pulpety z innego mięsa, stosując te same ilości składników.

Jeżeli chodzi o sos to istotny jest rodzaj musztardy. Ja skorzystałem z musztardy stołowej BIO od Roleskiego , ma ona idealny smak oraz ładny żółty kolor. Dodatkowo nie zawiera sztucznych barwników, wzmacniaczy smaku, konserwantów, glutenu oraz jest produktem ekologicznym.

Pulpety wieprzowe polecam na szybki rodzinny obiad. Zapewniam również, że będą smakować wszystkim niezależnie od wieku i płci  

Pozdrawiam i życzę SMACZNEGO!!!

sałatka Colesław Macieja Kuronia

fot. Mariusz Izdebski

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

     

Najpopularniejsza z amerykańskich sałatek, u nas popularna za sprawą KFC. Często podawana nie tylko przy okazji grilla w duecie z kolbami kukurydzy. Interesująca, gdyż łączy rzadko u nas mieszane składniki: swojską kapustę z sokiem z pomarańczy i marchewkę z papryczką chili. Taki mariaż polsko – amerykański w kuchni sprawdza się znakomicie. Niby zwykła kapuściana sałatka, a jakże egzotyczna. Smacznego!

Kapustę i pora szatkujemy. Marchew obieramy i ścieramy na tarce do jarzyn. Mieszamy majonez  z sokiem pomarańczowym, dodajemy drobniutko posiekaną papryczkę (wcześniej usuwamy z niej pestki). Dodajemy ocet jabłkowy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

ocena: