Serbska zupa z soczewicy

Serbska zupa z soczewicy

SERBSKA ZUPA Z SOCZEWICY

Składniki:

• 100 g zielonej soczewicy
• 1 litr buliony warzywnego 
• 1 marchewka, obrana i  pokrojona w drobną kostkę
• 1 duży pomidor (300 g), obrany ze skórki, pozbawiony pestek i posiekany
• 1 cebula, posiekana w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• sól, pieprz do smaku
• pół łyżeczki czerwonej czubricy (lub więcej do smaku)

W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy przez około 3 minuty. Wlewamy ciepły bulion, wsypujemy soczewicę, dokładamy marchewkę. Gotujemy przez około 15 minut. Następnie dodajemy pomidora, gotujemy dalej,przez około 10-15 minut. Doprawiamy czubricą, solą i pieprzem. Zupę rozlewamy do miseczek, przed podaniem posypujemy natką pietruszki.